天水麻辣燙為什么爆火了？

天水麻辣燙

辰龍獻(xiàn)瑞，龍騰春望。得益于整體經(jīng)濟(jì)的持續(xù)上升企好，全國文旅市場春潮涌動，屢次出現(xiàn)現(xiàn)象級的火爆場面。從西安“不倒翁”姐姐、到淄博燒烤熱，再到哈爾濱冰雪城、洛陽“漢服熱”，席卷大半中國。終于，天水麻辣燙猝不及防地“火”了，甘肅文旅迅速“出圈”。用甘肅網(wǎng)友的話說，這“潑天的富貴”來得這么猝不及防。其實，甘肅麻辣燙的“出圈”，雖說有點出人意料，但也在情理之中，這是甘肅推動文旅融合、拓展、突破和創(chuàng)新的必然結(jié)果。

“東方甄選看世界”甘肅行活動

此次天水麻辣燙火爆“出圈”，是甘肅文旅持續(xù)火爆行情新一輪的接力和延續(xù)

去年實行疫情防控常態(tài)化以后，人們消費熱情高漲。省文旅廳搶抓機遇、順勢而為，馬不停蹄、多措并舉開拓文旅市場。舉辦“好客山東·如意甘肅”雙向游、“我和四季有個約會”等專題推介55場次，簽訂“引客入甘”協(xié)議120份。邀請“東方甄選”“房謀杜斷”開展?fàn)I銷，策劃舉辦網(wǎng)紅創(chuàng)意大會、“把甘肅唱給你聽”“2024甘肅文旅第一縷陽光”等新媒體專題推廣主題活動19場次，整合網(wǎng)絡(luò)矩陣宣傳，網(wǎng)絡(luò)傳播曝光量達(dá)到34.6億次。連續(xù)策劃推出石窟藝術(shù)探訪研學(xué)、鳴沙山萬人星空音樂會、中山橋邊萬人云集、洛克之路秘境穿越、大漠胡楊網(wǎng)紅打卡等一系列創(chuàng)意活動，使甘肅成為全國旅游爆點。文旅廳長更是親自化身文旅宣傳“第一人”，以身作則、賣力“吆喝”，通過直播、推介、“飚英語”和個人魅力等一系列動作，深入挖掘、解讀宣傳甘肅古城小巷、美麗鄉(xiāng)村的“煙火氣”“人情味”，推動甘肅文旅破局“出圈”、持續(xù)火爆。有網(wǎng)友說，“好像有一億人在中山橋”“敦煌駱駝馱不完，根本馱不完”“羊皮筏子都快拉冒煙了”“沒有一只羊能活著走出甘肅”，詼諧的語句折射出“如意甘肅”的超強“西引力”。

“詩意甘肅·絲路長風(fēng)三千里”文旅詩會系列活動之“隴原春曉·隴南詩會”

今年以來，全省文旅行業(yè)提早謀劃、提早部署、提早落實，推動市場迅速火熱，實現(xiàn)開門紅。1-2月，全省接待游客4450萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入300億元，分別較2023年同期增長33.8%和56%。策劃開展“冬游如意甘肅·樂享冰雪之旅”甘肅冰雪旅游主題推廣活動、全省康養(yǎng)旅游資源對接大會、“詩意甘肅·絲路長風(fēng)三千里”文旅詩會等系列活動，全省文旅行業(yè)引弓拉弦、蓄勢待發(fā)，就差一丁丁小小的“火星”，點燃引線。恰在此時，一位網(wǎng)名為“一杯梁白開”的女大學(xué)生拍攝的“建議全國普及甘肅麻辣燙”短視頻，引燃這“熊熊烈火”，流矢以不可抵擋之勢離弦而出，澎湃出無窮動力。讓天水，乃至整個甘肅一夜之間晉升“頂流”。

甘肅省康養(yǎng)旅游資源對接大會嘉賓“打卡”天水麻辣燙

此次天水麻辣燙火爆“出圈”，是甘肅營商環(huán)境優(yōu)化讓民營企業(yè)迸發(fā)激情四射的活力

春江水暖鴨先知。民營企業(yè)作為經(jīng)濟(jì)肌體的“毛細(xì)血管”，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境最為敏感。決定民營企業(yè)發(fā)展好壞的直接因素就是營商環(huán)境。送金送銀不如送政策。近年來，甘肅把營商環(huán)境建設(shè)作為高質(zhì)量發(fā)展的“生命線”，開展“優(yōu)化營商環(huán)境攻堅突破年”行動和“優(yōu)化營商環(huán)境提質(zhì)增效年”行動，給民營經(jīng)濟(jì)添動力、長士氣。省文旅廳認(rèn)真貫徹落實省委、省政府關(guān)于優(yōu)化營商環(huán)境的安排部署，主動問需于企、精準(zhǔn)服務(wù)助企、銀企合作惠企，確保讓“陽光雨露”能“精準(zhǔn)滴灌”，補到點子上、助到根子上，全省文旅行業(yè)形成招商引資量質(zhì)齊升、經(jīng)營主體活力迸發(fā)、群眾辦事高效便捷的良好局面。今年1-2月，全省文旅招商引資項目開展洽談推介活動80場次，簽約金額3.786億元。這兩天召開的全省康養(yǎng)旅游資源對接大會，就是要搭建政企合作平臺、精準(zhǔn)鏈接市場需求，讓政府的手和市場的手握在一起，攥指成拳、強強合作，政企聯(lián)手推動文旅持續(xù)火爆。這次會議，邀請了國內(nèi)20個省份近160名旅行商，省文旅廳專門組織他們“浩浩蕩蕩”前來天水“打卡”麻辣燙，助力引“流”來天、引客入甘，為火熱局面再加油、再添柴、再增力。甘肅麻辣燙爆火“出圈”的實踐證明，優(yōu)化營商環(huán)境甘肅抓到了點子上。

天水古城中商鋪生意興隆

文化旅游工作，一頭連著“國之大者”，一頭連著“人間煙火”。在這一家家麻辣燙店的背后，是一個個充滿活力的家庭，是一個春潮涌動的文旅市場，是一個欣欣向榮的如意甘肅。民企興則經(jīng)濟(jì)興、甘肅興，民企強則經(jīng)濟(jì)強、甘肅強。甘肅始終堅持對民企高看一眼、厚愛三分，既關(guān)心民營企業(yè)家飛得高不高，更關(guān)心民營企業(yè)家飛得累不累，努力為民企創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)營造最優(yōu)環(huán)境、提供堅強保障，這就是天水麻辣燙熱辣滾燙、持久爆火的流量密碼。

麥積山

此次天水麻辣燙火爆“出圈”，是人間煙火和詩與遠(yuǎn)方的完美邂逅

民以食為天。旅游行業(yè)六要素“吃住行游購娛”，“吃”妥妥的排第一。一沙一世界，一味一城市。“手搟粉+洋芋丸子+青菜+冷飲”靈魂“四件套”，燙出別樣的味蕾感受，加之輕松愉快的市井文化、唯美畫卷般的秀美景色，疊加效應(yīng)迅速征服了游客的心。吃完麻辣燙之后干什么去？當(dāng)然是上一趟麥積山、去一次南郭寺、泡一泡溫泉、看一場《麥積圣歌》、買一買天水特產(chǎn)……或者覺得還不盡興，再去看看中山鐵橋、七彩丹霞、黃河石林……以“吃”促“游”、以“吃”促“購”、以“吃”促“娛”。天水麻辣燙火爆“出圈”，靠的正是舌尖上的獨特滋味打造出最具煙火氣的文旅產(chǎn)品，是人間煙火和詩與遠(yuǎn)方的完美邂逅。

伏羲廟

從“因為一個景，愛上一座城”“到因為一碗麻辣燙，帶動整個文旅市場，帶動‘甘味’農(nóng)產(chǎn)品等相關(guān)產(chǎn)業(yè)”。反映出的是：隨著社會的發(fā)展進(jìn)步，旅游方式千變?nèi)f化，“旅游六要素”各美其美，任何一個都可能成為激發(fā)旅游動機的吸引點，成為解鎖城市文化旅游地圖的新鑰匙。也許，在不遠(yuǎn)的將來，會因為某件旅游商品或者民宿產(chǎn)品，這種“住”“購”“娛”的要素，推動下一場向著秀美山川和人文歷史的浪漫奔赴。因此，發(fā)展文旅工作，只有全要素打造、全方位發(fā)展，方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

甘谷辣椒、隴南花椒、定西土豆粉是天水麻辣燙的甘肅“秘方”（圖源：央視新聞）

此次天水麻辣燙火爆“出圈”，是甘肅人精益求精工匠精神的生動體現(xiàn)

美食是門檻最低的文旅產(chǎn)品，而麻辣燙也是美食中門檻較低的產(chǎn)品，全國各地到處都有。麻辣燙始于四川，遍地開花，但唯獨甘肅麻辣燙火遍全國，為什么？也許，大家能夠列舉出很多理由，但無論多少條理由，其中有一條是鐵定的，那就是好吃。因為好吃，大家才會不遠(yuǎn)千里坐高鐵、打“飛的”來“嗦”一口。而好吃，除過甘谷辣椒、隴南花椒、定西土豆粉等這些甘肅“秘方”物質(zhì)因素外，是甘肅人精益求精、追求卓越的工匠精神，是認(rèn)真踏實、刻苦努力的執(zhí)著精神，是人一我十、人十我百的甘肅精神。將一件小事做到極致，從而達(dá)到青出于藍(lán)勝于藍(lán)的效果。從莫高精神，到航天精神，再到八步沙精神，無不是這種矢志不渝、勇克難關(guān)精神的生動寫照。因此，歡迎大家來甘肅，這兒不僅有麻辣燙，還有山、有人、有濃濃“煙火氣”，更有豪情萬丈與精致入微完美融合的甘肅精神。

天水市機關(guān)大院供游客免費停車（圖源：新天水客戶端）

此次天水麻辣燙火爆“出圈”，是政府與企業(yè)并肩攜手相向而行結(jié)出的豐碩果實

“火”是一把雙刃劍。一方面，人氣爆棚、萬人“寵幸”，另一方面，全國都盯著，拿著放大鏡找問題，稍有不慎，就會“塌方”“翻車”。但天水麻辣燙“火”了這么多天，愣是沒有多少負(fù)面消息，這不禁讓人疑惑。其實，并不是沒有負(fù)面消息，而是經(jīng)過政府與企業(yè)的默契配合和高效協(xié)同，所有“負(fù)面”被轉(zhuǎn)換為了“正面”，反而成了加分項和點贊項。

省文旅廳召開“甘肅麻辣燙”服務(wù)保障專班工作會議

流量的背后是工作量。網(wǎng)友說，麥積山“一窟三票”，省文旅廳立即協(xié)調(diào)、馬上整改，網(wǎng)友點贊甘肅文旅速度；網(wǎng)友說，麻辣燙商家都累出了“表情包”，甘肅文旅立馬喊話“注意表情管理”；網(wǎng)友說，天水古城人太多，信號不好，工信部門馬上配備信號車，保證大家隨時曬美食、發(fā)美照、拍美景；網(wǎng)友說，車站機場擁堵，運力不夠，停車太難，天水市政府立刻行動，加密公交班次，緊急倡議動員廣大市民主動到機場和車站，免費接送游客，所有單位騰出車位，讓外地車輛免費停車……總之，模式就是網(wǎng)友：“……”甘肅：“辦！”

網(wǎng)友有所訴、游客有所求，天水必有所響、甘肅必有所應(yīng)。正是像省文旅廳成立甘肅麻辣燙服務(wù)保障專班，24小時不停歇服務(wù)保障一樣，全省上下各級政府機構(gòu)和市場在天水麻辣燙“出圈”過程中所展現(xiàn)出的協(xié)同一致、高效運轉(zhuǎn)，像定海神針一樣，為麻辣燙經(jīng)濟(jì)保駕護(hù)航，從而把“一時現(xiàn)象”變成了“一地品牌”。

天水人民在火車站前用“軒轅鼓舞”迎接八方來客（圖源：每日甘肅網(wǎng)）

此次天水麻辣燙火爆“出圈”，是對甘肅人厚道淳樸好客之情的真情回饋

當(dāng)天水麻辣燙剛剛走紅時，好多人在問：甘肅能否接住這波流量？拿什么接住這波流量？甘肅人民用實際行動給出來答案：甘肅穩(wěn)穩(wěn)地接住了流量，而且?guī)赢a(chǎn)生了新的流量。接住這一波流量的，是甘肅人民的實誠、真誠、熱忱和好客之情。

來過甘肅的朋友可能知道，在甘肅有個慣例，喝酒之前先“敬酒”，也就是端上來幾杯，主人不喝客人喝。初次來甘肅的朋友不理解，以為這是變相灌酒，實際是好客的傳統(tǒng)。這里面有一段故事，在以前物質(zhì)匱乏的年代，酒是稀罕物，極其珍貴。當(dāng)家里來了客人，怕酒不夠，客人不盡興，于是就讓客人先喝，然后主人再陪同喝，最大限度滿足客人需求。這樣的傳統(tǒng)一輩輩流傳下來。雖然現(xiàn)在物質(zhì)豐富，不存在酒不夠的情況，但刻在基因的好客傳統(tǒng)，依然是讓客人先喝、先來盡興。

瓜州人民以“傾城”之力接待安置2.5萬滯留旅客（圖源：新華社）

甘肅的熱情好客和善良淳樸是不分地域的。今年初，敦煌的一位出租車司機何玉秀因熱情誠懇的服務(wù)態(tài)度在網(wǎng)紅博主＠superB太發(fā)布的敦煌游玩視頻中走紅網(wǎng)絡(luò)。春節(jié)假日結(jié)束，甘肅瓜州因暴風(fēng)雪造成交通管制，導(dǎo)致眾多旅客滯留。面對這一突發(fā)情況，當(dāng)?shù)卣o急動員，調(diào)配物資和臨時住宿場所，而熱心的居民們則自發(fā)地向滯留旅客伸出援手，甚至有人打開家門，無償提供住宿，讓遠(yuǎn)方的客人能夠感受到家的溫暖。瓜州全縣人口才不過5萬，接待滯留游客達(dá)2萬多。網(wǎng)友紛紛點贊稱：風(fēng)雪無情，人間有愛。近期，隨著天水麻辣燙的火爆出圈，各種助人為樂的感人事跡數(shù)不勝數(shù)。這些個點點滴滴，反映的不僅是甘肅人真誠的服務(wù)、精湛的技藝和熱情的態(tài)度，更是甘肅人內(nèi)心的淳樸和真誠，這種厚道直抵人心、打動人心、溫暖人心。正是這些點滴的、刻在甘肅人骨子里的善良和厚道，成就了甘肅今日的火爆態(tài)勢。

各市州拿出“絕活”奔赴天水

天下沒有不散的宴席。甘肅麻辣燙“熱”，終究會散去。但是，甘肅文旅市場一定不會歸于平靜。因為在天水“火”了一波之后，以甘肅人不認(rèn)輸、不服輸?shù)木髣艃?，其他市州的文旅局長們都憋了一股“氣兒”，天水能“火”，憑什么我們不能“火”？他們一個個都已經(jīng)摩拳擦掌、躍躍欲試了。也許，下一個出圈的就是……

答案很快就會見分曉，我們拭目以待吧?。ㄎ模拭C省文化和旅游廳　惠健）